ČOKOLADNI SOMELIJER

Poreklo čokolade, ili „hrane bogova” – kako su je nazivali, seže u davnu prošlost. Tokom vekova prešla je put od prefinjenog pića do najukusnije utešne hrane današnjice. Danas nas mami u bezbroj oblika: u šoljici ili kao tabla, sjajna ili crna, slatka ili gorka, ili čak kao neizostavni sastojak u slanim jelima.

Čokoladni somelijer vas vodi u otkrivanje ove izuzetne hrane, zahvaljujući detaljnim objašnjenjima dva velika stručnjaka iz ove oblasti, Klare i Điđija Padovanija, kao i fotografijama majstora Fabija Petronija. Saznaćete kakve vrste mahuna postoje, kako se uzgaja i bere kakao te koje su tajne umeća njegove prerade. Uronićete u ukuse i arome, otkrivajući različite vrste čokolade – tamnu, mlečnu, đanduja, belu i ružičastu – uz senzaciju za sva čula.

Uživaćete u uzbudljivom putovanju kroz kulturu čokolade i otkriti najbolje kombinacije sa drugom hranom, tajne savršenog ukusa i njena blagotvorna dejstva na zdravlje. Na kraju knjige naći ćete izvanredne recepte restorana Rele Kuba šokola iz Kunea, koji će vam pokazati kako čokolada može da bude pravi protagonista u kuhinji.